Le Phébus & Spa : le lieu de votre restaurant étoilé proche de Roussillon
Un hôtel 5 étoiles est souvent le cadre parfait pour une table d’exception. Avec Le Phébus & Spa pas de dérogations à cette règle puisque l’on y trouve le restaurant étoilé proche de Roussillon, la Table de Xavier Mathieu.
Un restaurant étoilé au cœur du Luberon
Le Luberon et plus largement la Provence sont deux éléments au cœur de ce restaurant gastronomique de Provence. La Table de Xavier Mathieu, le restaurant de l’hôtel Le Phébus & Spa, met à l’honneur cette région tout d’abord par les lieux. L’établissement hôtelier est un magnifique mas provençal, parfaite carte postale des bâtisses régionales du sud de la France. Les paysages sont mis en avant aussi au travers des grandes baies vitrées qui invitent la nature du Luberon au pied de votre table. Enfin, c’est également dans l’assiette que s’exprime l’amour de cette région. Le chef Xavier Mathieu et son équipe y proposent une cuisine de saison, locale, inventive, mais toujours avec la Provence au cœur des recettes. Classé au Michelin, ce restaurant étoilé proche de Roussillon fait partie des tables régionales les plus appréciées.
Votre restaurant gastronomique étoilé au Michelin : des expériences singulières
Le Café de la Fontaine, c’est l’illustration parfaite de ces ambiances conviviales typiques du sud de la France. Le soleil, la riche végétation, les bons produits locaux et une fontaine comme point de repère, voilà les éléments du décor. C’est autour d’elle que les tables du Café de la Fontaine sont installées. Dans une ambiance plus décontractée, et une cuisine plus gastronomique, on se laisse envahir avec le même plaisir par les saveurs régionales de ce restaurant étoilé proche de Roussillon.
Le Phébus & Spa est un hôtel restaurant gastronomique dans le Vaucluse, aux chambres, suites et villas offrant une expérience hôtelière inoubliable. Pourquoi n’en serait-il pas de même pour la partie gastronomie ? C’est pourquoi le chef Xavier Mathieu propose aussi deux formules atypiques et à vivre : la Table du jardinier et la Table d’hôtes du chef. L’idée est de partager un repas thématique et mis en scène au cœur des cuisines ou du potager de l’hôtel. Le savoir-faire culinaire se mélange alors à une approche nouvelle, où la haute cuisine vient changer les codes de la restauration, du cadre, du service. Ce restaurant étoilé proche de Gordes saura vous offrir un moment unique.
