Un restaurant gastronomique qui met la Provence à l'honneur

Au cœur de la Provence, le Phébus & Spa est située dans un somptueux mas en pierre sèches, bâti sur des vestiges datant des chevaliers de l’Ordre de Malte. La salle du restaurant gastronomique situé dans le Luberon, lumineuse et élégamment décorée, dispose également d’une terrasse offrant une superbe vue sur la vallée de Gordes. L’atmosphère raffinée et conviviale de ce restaurant gastronomique vous invite à savourer les délicieux mets de la table de Xavier MATHIEU.

Une cuisine étoilée au Guide Rouge

Etoilé au Guide Rouge, le restaurant gastronomique du Phébus & Spa, sous la houlette du Chef Xavier MATHIEU, propose une cuisine provençale renouvelée, savoureuse et inventive. Réinterprétées au gré du marché du jour, ses recettes mêlent saveurs typiquement méditerranéennes, ingrédients du terroir et associations innovantes. Le Chef accorde également le plus grand soin à l’accord des textures et aux présentations, toujours subtilement originales.

Le vaste choix de la cave de ce restaurant gastronomique dans le Luberon, composée de collines-rhodaniennes et de grands crus, permet à notre sommelier de proposer les meilleurs accords entre mets et vins.